En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Chocolate y azafrán de Benabarre
Receta «Territorio Azafrán», (Proyecto piloto Pon Aragón en tu mesa), de chocolate y azafrán de Benabarre, del restaurante Carmen de Binefar
BUSCADOR DE Restaurantes
Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Rulo de Ternasco de Aragón confitado al aroma de mielato de encina y cominos
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Suprema de merluza con cocochas y trufa negra
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Arroz de Monegros con Delicias de Ternasco a la miel de las Cinco Villas y Setas del Moncayo
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis Berzosa....
Ballotina de Pollo de Corral en pepitoria de Azafrán del Jiloca
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Ensalada de Boletus Marinados con Aceite del Bajo Aragón y Trufa de Sarrión
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Medallones de Solomillo de Teruel en Escabeche suave de Aceite de Oliva Viergen Extra del Bajo Aragón
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Ternasco Asado
(ADRI Comarca de Teruel)
Plato de Jamón de Teruel servido con Setas fritas del Pinar de Cedrillas y Salsita de Cebolla dulce del huerto
(ADRI Comarca de Teruel)
Solomillo de Vaca Parda Servido con Cecina de Cedrillas y Salsa de Melocotones de Calanda Asados
(ADRI Comarca de Teruel)
Espinacas del Huerto picadas
(ADRI Comarca de Teruel)
Codornices con uvas
(ADRI Comarca de Teruel)
Migas de Pan de Pastor
(ADRI Comarca de Teruel)