Recetas del concurso Aragón radio Cinco Villas
Sheila nos envio esta receta y fue ganadora del concurso Aragón radio
Para 6 personas
Arroz de las Cinco Villas (300 gr)
Boliches de Luesia (200 gr )
2 puerros
2 dientes de ajos
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 pimientos rojos del piquillo
Setas (200 gr)
1 hoja de apio
6 filetes de jamón serrano de El Frago
Paté de Uncastillo (40 gr)
Queso Dos Arbas (Ejea de los Caballeros) (50 gr)
1 cucharada de miel de Ejea de los Caballeros
5 cucharadas de aceite de Tauste
1 cucharada de mantequilla
1 vaso pequeño de vino blanco Uncastellum (Uncastillo)
12 tostaditas pequeñas de pan tostado.
En primer lugar se cuecen el arroz y los boliches.
Una vez cocidos se mezclan y se colocan en una fuente apta para horno.
El siguiente paso es poner en una sarten el aceite y la mantequilla y cuando este caliente se sofríen los puerros, los ajos, la cebolla, los pimientos verdes y rojos, el apio y las setas (todo cortado en trocitos pequeños).
Una vez que las verduritas y las setas estén en su punto se añade el vino blanco y la miel y se deja rehogar durante tres o cuatro minutos.
Apagar el fuego y echar todo por encima del arroz y los boliches.
Rallar el queso y añadir también. Meter al horno durante 10 minutos.
En una bandeja de horno poner una capa de papel especial para horno, los filetes de jamón serrano (cortados en tiras no muy finas) y otra capa de papel tapando el jamón y hornear durante 10 minutos.
Sacar todo del horno y emplatar: primero el arroz, después se adorna con unas tiras de crujiente de jamón serrano por encima y con dos tostadas untadas de paté en un lado del plato.