En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Hummus de garbanzo, chips de patata, pico de gallo y sal de trufa negra
Receta elaborada por el cocinero Mario Andrés Fortea, en el Mercado en ruta, Festival Rural de Alfambra, el 15 de Noviembre de 2025
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Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Hummus de garbanzo, chips de patata, pico de gallo y sal de trufa negra
Receta elaborada por el cocinero Mario Andrés Fortea, en el Mercado en ruta, Festival Rural de Alfambra, el 15 de Noviembre de 2025
Costillar de cabrito, zanahoria y hoisin
Receta elaborada por el cocinero Mario Andrés Fortea en el Mercado en ruta, festival rural celebrado en Alfambra, el 15 de Noviembre de 2025
Panipuri relleno de mousse de queso y frambuesa liofilizada
Receta elaborada por el cocinero Mario Andrés Fortea en el Mercado en ruta, festival rural celebrado en Alfambra, el 15 de Noviembre de 2025
Albóndiga de Ternera de Biota en salsas de Almendras de Las Pedrosas con puerros y piquillos de Bardenas con reducción de vino de Castejón de Valdejasa y tomate seco
Receta elaborada por Luis Berzosa, profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno de Zaragoza, para el Mercado en ruta, Festival rural celebrado en Ejea, 25 Octubre.
Crema de queso fresco de Biota sobre sableux de harina de Sádaba, nueces garrapiñadas de Ejea y miel de El Frago
Receta elaborada por Luis Berzosa, profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, en el Mercado en ruta celebrado en Ejea el 25 de Octubre de 2025.
Bocado Monegrino de Pollo el Romeral sobre tomate a la albahaca con ajoaceite de patata a la miel de Monegrillo.
Receta Elaborada por Luis Berzosa, profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, para el taller de cocina y degustación de tapas con productos de los Monegros, en el Mercado en ruta, en Grañén, celebrado el 13 de Septiembre de 2025
Arroz frito ecológico con hortalizas de Monegros, tiras de huevo campero de Grañén y caramelo de vino de Lanaja
Receta Elaborada por Luis Berzosa, profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, para el taller de cocina y degustación de tapas con productos de los Monegros, en el Mercado en ruta, en Grañén, celebrado el 13 de Septiembre de 2025
Gilda Aragonesa y Brochetas de queso y tomate y longaniza y queso
Recetas elaboradas por la alumna Johana Freire del 1º Grado medio servicios en restauración de la Escuela de Hostelería de Guayente para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto: «Hoy cenamos todos los amigos!. Profesor: Jaime Quílez
Pintada de Poleniño con productos de Aragón
Receta Elaborada por la alumna Meyling Perez, del 2º CFGM de la Escuela de Hostelería de Guayente para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto: el Plato que impresionaría a tu abuela. Profesor: José Miguel García Escudero
Tartar de Longaniza de Teruel con empeltre
Receta elaborada por Jesús Lanau, profesor de la Escuela de Hostelería de Ateca para el Mercado en ruta celebrado en Paracuellos de Jiloca.
Fardel con su vizcaína de tomate seco de Caspe
Receta elaborada por Jesús Lanau, profesor de la Escuela de Hostelería de Ateca para el Mercado en ruta celebrado en Paracuellos de Jiloca.
Arroz a la aragonesa con ajoaceite
Receta elaborada por Jesús Lanau, profesor de la Escuela de Hostelería de Ateca para el Mercado en ruta celebrado en Paracuellos de Jiloca.