En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Pan de San Jorge
Receta elaborada por Catering La Deliciosa en el mercado en ruta celebrado en Lagata el 18 de abril
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Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Pan de San Jorge
Receta elaborada por Catering La Deliciosa en el mercado en ruta celebrado en Lagata el 18 de abril
Tartaleta en hojaldre de espárragos verdes del Huerto del Presi y queso de cabra Ojos Negros
Receta elaborada por «Malacanalla» con ingredientes del Mercado en ruta celebrado en Monreal del Campo el 11 de Abril.
Structel de Cacahuete a la miel de las Cinco Villas
Receta elaborada por Sara Ladrero, profesora y alumnos del curso de Cocina de Básica de la Escuela de Hostelería de Ejea.
Pollo a la miel de Abejas de Cándido con crema de aguacate
Sara Ladrero, profesora y alumnos del curso de Cocina de Básica de la Escuela de Hostelería de Ejea.
Pan Keto con brócoli
Receta elaborada por La Ojinegra para las tapas de Mercado Local y Ecológico del Campus Unizar
Media noche en las Cinco Villas- Costilla de Ternera de Biota en Bresa de Cerveza Garba, Lactonesa de AOVE Asiete con Mostaza y Miel de Sierra de Luna
Receta elaborada por los cocineros Luis Berzosa y Nacho Zopetti en el «Festival rural, Mercado en ruta» de Biota.
Profiterol de picadillo vegetal de las Cinco Villas, con morcilla y crema de queso de Biota
Receta elaborada por los cocineros Luis Berzosa y Nacho Zopetti en el «Festival rural, Mercado en ruta» de Biota.
Borrachija
Receta elaborada por Yolanda- UTE Capesa Pelícanos- en el concurso de cocina «Sabores de Biota» en el «Mercado en ruta, Festival rural» celebrado en Biota.
Tarta de zanahoria
Receta elaborada por Ana Noelia Mostajo para el Concurso de cocina «Sabores de Biota» en el marco del «Festival rural, mercado en ruta» celebrado en Biota el 28 de Marzo.
Tartar de Longaniza y queso de Biota con alioli de setas de Uncastillo
Receta presentada para el Concurso de Cocina «Sabores de Biota» , elaborada por Jaime Escamez y Hugo Palacio.
En el Mercado en Ruta, Festival rural, celebrado en Biota el 28 de Marzo.
Nido de Biota
Receta ganadora del Concurso de Cocina «Sabores de Biota» , elaborada por Martina y Laura.
En el Mercado en Ruta, Festival rural, celebrado en Biota el 28 de Marzo.
Hummus de garbanzo, chips de patata, pico de gallo y sal de trufa negra
Receta elaborada por el cocinero Mario Andrés Fortea, en el Mercado en ruta, Festival Rural de Alfambra, el 15 de Noviembre de 2025