En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Tinto de verano sin alcohol- con zumo de granada –
Receta de La Ojinegra con zumo de granada Arilo Fruits.
Para crear una receta inclusiva fusionando los ingredientes del AgroMercado de Unizar, hemos usado el nombre y el color para hacer una bebida fría para tod@s, TINTO DE VERANO #Vegano, #SinGluten, #SinAlcohol
BUSCADOR DE Restaurantes
Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Tinto de verano sin alcohol- con zumo de granada –
Receta de La Ojinegra con zumo de granada Arilo Fruits.
Para crear una receta inclusiva fusionando los ingredientes del AgroMercado de Unizar, hemos usado el nombre y el color para hacer una bebida fría para tod@s, TINTO DE VERANO #Vegano, #SinGluten, #SinAlcohol
Lomo de bacalao en emulsión de azafrán la carrasca, Ajo de Arándiga y esparrágos de Novillas.
Receta elaborada con ingredientes de mercado Parque Venecia, donados por los productores agroalimentarios asistentes y que cocinaron los alumnos del IES Miralbueno de Zaragoza, con el cocinero y profesos Luis Berzosa.
Alcachofas de Novillas sobre Velouté de cerveza Dos Bous y un huevo de corral de Lécera a baja temperatura
Receta elaborada con ingredientes de mercado Parque Venecia, donados por los productores agroalimentarios asistentes y que cocinaron los alumnos del IES Miralbueno de Zaragoza, con el cocinero y profesos Luis Berzosa.
Tarta de coco y cerezas
Mes por el Comercio Justo
Trufones de zanahoria
Receta para lo muy golosos, del mercado agroecológico y local norte Teruel.
Espumoso de saúco de Matacabra, de Alloza
La Sambucus nigra, conocida en castellano como Saúco, en aragonés como Sabuco o Sabuquero, y en norteTeruel como Reclapidero.
Mini spanakopita rellena de acelgas y parmentier de queso cachirulo…
Receta de Alberto Martínez, 3º lugar concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa.
Mermelada de borraja, ron y canela
Receta de IES Valle de Jiloca de Calamocha. Concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa
Panipuri de Pollo al Chilindrón
Receta ganadora del concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa.
Finollo relleno de humus de judía
Receta ganadora del concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa.
Canelones de colinabo en salsa de boniato
Las crucíferas (coles de Bruselas, col rizada, lombarda…), coliflor, brócoli, colinabo, nabo, pak choi, mostaza… son verduras de la temporada de invierno.
Falsas patatas bravas
“Una manzana cada día, de médico te ahorraría”. Para preservar la biodiversidad agraria es importarte que consumamos variedades autóctonas, en el Agromercado encontrareis estas variedades: La piel de la variedad de la manzana Golden tiene el mismo aspecto que el de las patatas de primavera, por eso es ideal para esta receta