Aragón ocupa los primeros puestos de la producción nacional de frutas, hortalizas y verdura de temporada.  Si hablamos de fruta,  la pera, manzana, la cereza o el melocotón cuentan con una gran capacidad exportadora y transformadora, junto con el reconocimiento de calidad de la producción integrada, ecológica o protegida.

En cuanto a hortalizas y verduras las distinguimos por su calidad, reconocida en los casos de la cebolla o el espárrago.

Importantes empresas y cooperativas manipulan y comercializan esta familia de productos desde la Ribera Alta del Ebro, el valle del Cinca,  el del Jalón o el Bajo Aragón, entre otros.