Por su importancia hemos considerado separar los productores de pastelería y chocolates de la repostería. Aunque algunas veces van ligados, cabe destacar el protagonismo del chocolate en nuestra comunidad, como todos sabemos con cuna en el Monasterio de Piedra, hace que en este apartado sean protagonistas maestros chocolateros, en muchas ocasiones con tradiciones casi centenarias. Productores desde la comarca de Calatayud, La Ribagorza o Teruel entre otras, protagonizan este apartado.