Ésta es junto a la de los productos derivados del pato, la familia menos numerosa de la base de datos, tan sólo 2 registros que situamos en zonas tan dispares como el Somontano y la Comarca de Gúdar Javalambre, pero que merece la pena destacar de forma independiente y que representa una muestra más de la diversidad de la producción agroalimentaria de los pueblos de Aragón.