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Aceitunas de mesa y encurtidos

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A la producción de aceite en Aragón hay que sumar la relevancia que adquiere la comercialización de aceitunas y diferentes variedades de encurtidos y aderezos, en especial de olivas negras, un producto típicamente aragonés que se representa en diferentes formatos, incluso como paté, o como corazón de un “bombón”.

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