INGREDIENTES
1 kg de garbanzos ecológicos de Fuentes Calientes, Hermanos Escriche
300 ml de aceite de oliva Virgen Extra de la cooperativa de Lumpiaque.
C/s de comino
C/s de sal
3 dientes de ajo de Arándiga
100 gr de tahini
200 gr de patatas fritas Doruel
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
100 gr de tomate
10 gr de sal marina con trufa negra de Trufas Cella
ELABORACIÓN
- Poner a remojo los garbanzos 24 horas y cocer con agua y bicarbonato hasta que estén blandos. Reservar.
- Triturar los garbanzos cocidos con un poco de agua, tahini, comino, sal, ajos pelados y aceite
de oliva hasta. Reservar. - Cortar el pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y tomate en trozos pequeños y aliñar con
aceite de oliva y sal. Reservar. - MONTAR: poner una cucharada de humus, el pico de gallo encima, unas patatas fritas y finalizar
con sal trufada y un chorrito de aceite de oliva
Receta elaborada por el cocinero Mario Andrés Fortea, en el Mercado en ruta, Festival Rural de Alfambra, el 15 de Noviembre de 2025
En esta ocasión no podemos presentar la foto real, porque nos la comimos antes de fotografiarla, así que hemos tomado prestada una del blog https://comeviveviaja.com