Receta elaborada por La Ojinegra para las tapas de Mercado Local y Ecológico del Campus Unizar
Ingredientes:
- 250 grs de brócoli de Las Cardelinas
- 100 grs de almendra ecológica molida de Jalón Nature, variedad Guara
- 3 Huevos ecológicos, Arvi Pirineos
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológica, variedad Royeta de Asque, Asiete Cinco Villas, de Rivas.
- Sal
- Gasificante El Tigre
Elaboración:
- Lavar el brócoli, sacar las flores y picarlas
- Moler las almendras y triturar todo
- Hornear
- Cortar y usar como pan para sandwich
- Con los troncos se reserva el interior, para un caldo y el tronco para sofrito, ya que se concentra la vitamina C.
