Ingredientes para 18 tapas
- 7 huevos camperos tamaño L.
- 600 grs. de nata para montar.
- 2 cucharadas tartufata o trufa rayada a gusto
- 350 grs. de queso semicurado de cabra de «ojos Negros»
- 600 grs. de espárragos verdes del Huerto de Presi
- 3 masas de hojaldres rectangulares.
- Miel de Monreal del Campo, de Ángel Fuertes
- Sal
Preparación:
- Cocer los espárragos verde en agua hirviendo con sal, entre 3 a 5 minutos, según grosor, dejarlos al dente. Escurrirlos y dejarlos enfriar.
- Cortar el queso en daditos de 1 cm, aprox.
- Cortar los espárragos de un tamaño similar al queso
- En un bol, mezclaremos la nata con los huevos, mezclaremos suavemente y añadiremos sal, la tartufata, los espárragos y el queso.
- Precalentar el horno a 180 º.
- Cortaremos los hojaldres en cuadrados, 6 por cada rollo de masa, los pondremos en la lata del horno con papel para hornear.
- Con un tenedor, los pincharemos en el centro, haciendo un círculo, plegaremos las puntas, dándole forma redondeada, haciendo una especie de cuenco.
- Hornear de 5a 10 minutos, dependiendo de horno, para cocer la masa antes de verter el relleno.
- Retiramos del horno y rellenamos con nuestra mezcla.
- Hornear otros 20 minutos,
- Sacar, añadir la miel al gusto y servir.
- ¡Buen provecho!