Talleres de la Ribera alta del Ebro
Para 4 personas:
16 obleas de empanadillas.
3 morcillas de arroz.(Rosa Casado Luceni)
3 cebollas de Pradilla.
2 pimientos rojos.(Aragalan Cabañas de Ebro)
2 pimientos verdes.(Aragalan Cabañas de Ebro)
Aceite de oliva. (De Campo Borja)
Sal (Remolinos)
Brochetas de madera para pinchos.
2 dientes de ajo.
1 manzana reineta.
Harina de trigo.
Leche.
Elaboración:
En una placa de horno pondremos a asar los pimientos bien lavados y untados con aceite de oliva y sazonados. A unos 200º 20 minutos.
Mientras se asan haremos un sofrito de cebolla y ajo y cuando esté dorado le añadiremos la morcilla previamente desmenuzada y sin piel.
La cocinaremos unos minutos y entonces le añadimos la manzana a trocitos muy pequeños y mezclamos.
Echamos dos cucharadas de harina y removemos hasta que se suelte de la sartén, y será entonces cuando añadiremos un chorrito de leche para hacer la masa.
Sin parar de mover para que no se nos agarre, poco a poco empezará a espesar y cuando lo tengamos cocinado sacaremos la masa a una fuente para que se enfríe.
En cada una de las obleas de empanadilla pondremos una cantidad acorde con el tamaño de la oblea y daremos forma redondeada cerrándola alrededor del palillo de madera de forma que quede como un Chupa-Chups.
Una vez asados los pimientos los pelamos y aliñamos con aceite de oliva y medio diente de ajo muy picadito.
Hacemos un nido de pimientos en el centro del plato y colocamos los chupa-Chups fritos en aceite y doraditos encima del nido de pimientos.