En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Ensalada de endivias con frutas de temporada y muesli de frutos secos
Receta de la Escuela de hostelería I.E.S Miralbueno
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Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Medallón de Ternasco con Trufa de Sarrión
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Rodaballo al Vino Moristel
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Salteado de Verduras de Invierno con Huevo de Corral y Tuber Melanosporum
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Trucha del Cinca con Jamón de Teruel y Suquet de Patatas de Montaña
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Rulo de Ternasco de Aragón confitado al aroma de mielato de encina y cominos
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Suprema de merluza con cocochas y trufa negra
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Arroz de Monegros con Delicias de Ternasco a la miel de las Cinco Villas y Setas del Moncayo
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis Berzosa....
Ballotina de Pollo de Corral en pepitoria de Azafrán del Jiloca
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Ensalada de Boletus Marinados con Aceite del Bajo Aragón y Trufa de Sarrión
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Medallones de Solomillo de Teruel en Escabeche suave de Aceite de Oliva Viergen Extra del Bajo Aragón
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Medallón de Ternasco de Aragón Trufado albardado con Jamón de Teruel, ensalada de borrajas, boletus, yema a baja temperatura y espárragos enmentados
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis Berzosa. Plato elaborado para el Concurso de...
Tartar de Ternera Pirenaica con Alcaparras de Ballobar
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis Berzosa.