En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Ravioli de piña y coco al aroma de azafrán del Jiloca con crumble de manteca de cerdo de las Cinco Villas
V Semana gastroalimentaria de las Cinco Villas Dedicada al Cerdo y sus elaborados
BUSCADOR DE Restaurantes
Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Salteado de Verduras de Invierno con Huevo de Corral y Tuber Melanosporum
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Trucha del Cinca con Jamón de Teruel y Suquet de Patatas de Montaña
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Canelón de Leche de Cabra con Berenjenas al Vino Blanco de Uva Garnacha
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Carpaccio de Gambas con Vinagreta de Aceite Verdeño ecológico
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Cochinillo Glaseado con reducción de Vidadillo del Jiloca sobre Migas del Bosque y Cristales de Champiñón
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Ensalada de Regaliz con Boletus y Trufa Negra
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Lomo de Merluza Glaseado con Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón al Ajo
eceta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Profesor Luis Berzosa
Ternasco de Aragón Marinado
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2009-2010. Profesor Luis...
Menestra de Verduras de primavera con Tuber Aestivium
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Carpaccio de ternera al aroma de cardamomo y oximel
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Rulo de Ternasco de Aragón confitado al aroma de mielato de encina y cominos
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.
Suprema de merluza con cocochas y trufa negra
Receta elaborada por alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Teruel. Curso 2009-2010.