En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Chocolate y azafrán de Benabarre
Receta «Territorio Azafrán», (Proyecto piloto Pon Aragón en tu mesa), de chocolate y azafrán de Benabarre, del restaurante Carmen de Binefar
BUSCADOR DE Restaurantes
Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Mermelada de Melocotón de Calanda con vino
Receta de MªJose Gimeno Peña Concurso Igastroaragón Noviembre 2011 Blog: http://laculturadeltupper.com/
Conejo al vino tinto con Melocotón
Receta de Victoria Concurso Igastroaragón Noviembre 2011
Flan de melocotón
Receta de Juan Pablo Concurso Igastroaragón Noviembre 2011
Borrachito con cremoso de albidum
Receta Ganadora de Gloria Algota Concurso Igastroaragón Diciembre 2011
Trufas de Patata y Cerdo de Teruel / Tierra de Aceitunas negras del Bajo Aragón / Ali Oli Trufado y Mikados Choco Trufa
Receta ganadora de Rubén Pertusa Azagra Concurso Igastroaragón Marzo 2012
Pechuga de pavo escabechada
Esta receta nos la envía Mª Carmen Foz
Escabeche de verduras y Ternasco de Aragón
ESta receta nos la ha enviado José Luis Ibañez y ¡es la receta ganadora¡.
Conejo Escabechado
Esta receta nos llega desde Alacón, nos la ha enviado Begoña.
Trucha del Cinca con Jamón de Teruel y Suquet de Patatas de Montaña
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Canelón de Leche de Cabra con Berenjenas al Vino Blanco de Uva Garnacha
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Carpaccio de Gambas con Vinagreta de Aceite Verdeño ecológico
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.
Cochinillo Glaseado con reducción de Vidadillo del Jiloca sobre Migas del Bosque y Cristales de Champiñón
Receta elaborada por alumnos de 2º del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Miralbueno. Zaragoza. Curso 2010-2011. Profesor Luis Berzosa.