Receta enviada por Ana Maria Llorente Galera
Concurso Ingrediente Arroz
Arroz corto
Magra de cerdo
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Tomate
Ajos
Alcachofas
Champiñones
Pimienta
Azafran
Esparragos
Sal
Aceite
Agua
un chorreon de vino blanco dulce
Se echa en la paellera aceite y se sofrie la magra de cerdo,se le echa sal y un poco de pimienta.
Cuando la magra este sofrita se le echa el pimiento verde,el pimiento rojo, la cebolla,el ajo, los champiñones y el tomate, todo troceado.
Cuando la verdura este sofrita se le echa los esparragos y las alcachofas.
Se marea un poco y se le echa el agua (2 vasos de agua por uno de arroz), se prueba de sal, se le añade el azafran y cuando empiece a hervir se le echa
un pequeño chorreon de vino blanco dulce.
Se deja hervir un poco y se le añade el arroz (un vaso de arroz por cada dos personas).
Cuando le falten un poco se aparta del fuego para que no se pase y se deja reposar 5 minutos.
Listo para servir