Receta ganadora de Maria Jose Fernandez Marchena
Concurso Ingrediente Arroz
Arroz (350 grs)
Ajos tiernos (150 grs)
Cardos (200 grs)
Foie de pato
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate, aceite de oliva virgen
azafran
caldo de pollo
sal
pimienta y una pizca de romero
una copa de Pedro Ximenez
Sofreimos la cebolla, pimiento y tomate picadito en el aceite de oliva, añadimos los ajos tiernos y cardos limpios, dejamos hacer unos minutos y a continuación el azafran, sal, pimienta y romero.
Después añadimos el arroz, damos unas vueltas e incorporamos el caldo.
Dejamos hacer unos 20 minutos, mientras gratinamos el foie a rodajas con un toque encima de Pedro Ximenez.
Servimos con las rodajas de Foie por encima recien gratinadas.