En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Espumoso de saúco de Matacabra, de Alloza
La Sambucus nigra, conocida en castellano como Saúco, en aragonés como Sabuco o Sabuquero, y en norteTeruel como Reclapidero.
BUSCADOR DE Restaurantes
Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Espagueti ecológico al pesto rojo de Caspe
Escuela de hosteleria: IES Mar de Aragón - Escuela de hostelería de Caspe Alumno: David Planas Lorente
Tarta de manzana reineta
Escuela de hosteleria: Instituto Zaurin - Escuela de Hostelería de Ateca Alumno: Ana Delgado Gracia Coordinador: Ignacio Zoppeti Nivel de dificultad: Fácil ...
Popietas del Piedra rellenas de escalivada con emulsión de yema aromatizada con estragón y su guarnición de borraja con tempura
Escuela de hosteleria: IES zauirin - Escuela de Hostelería de Ateca Alumno: Oscar Liébana Coordinador: Ignacio Zoppeti Nivel de dificultad: Medio
Bolitas de bacalao con salsa de tomate
Escuela de hosteleria: IES zauirin - Escuela de Hostelería de Ateca Alumno: Oscar Rubio Ortiz Coordinador: Ignacio Zoppeti Nivel de dificultad: Baja
Ensalada enrollada de 2 lechugas, marina y terrestre, con salsa anti-inflamatoria
La cúrcuma, tiene propiedades de acción antiinflamatoria.
Vino rosado de Garnacha del Somontano con ensalada de borrajas y vinagreta de miel de romero de las Cinco Villas
Taller maridajes “Yo pongo Aragón en mi mesa” Zaragoza, 12 de diciembre de 2013
Brocheta de queso de vaca de tauste con longaniza, cebolla estofada a la cerveza artesana Gisberga y confituras de olivas empeltre
Taller maridajes “Yo pongo Aragón en mi mesa” Zaragoza, 12 de diciembre de 2013
Bollo preñado de Aragón 03 de tomate seco de caspe con Jamón de Teruel
Taller maridajes “Yo pongo Aragón en mi mesa” Zaragoza, 12 de diciembre de 2013
Arroz con leche en texturas
Taller maridajes “Yo pongo Aragón en mi mesa” Zaragoza, 12 de diciembre de 2013
Tartaleta de Aragón 03 / con hortalizas de las Cinco Villas ecológicas (Quiche)
IV Semana gastroalimentaria de las Cinco Villas Dedicada a los Alimentos Ecológicos Taller de cocina para profesionales con productos ecológicos Martes 17 de Septiembre de 2013
Crepes de borrajas con Paté vegetal y crema de calabaza
IV Semana gastroalimentaria de las Cinco Villas Dedicada a los Alimentos Ecológicos Taller de cocina para profesionales con productos ecológicos Martes, 17 de Septiembre de 2013
Medallón de pollo ecológico del Cinca en brocheta con su jugo e higo fresco
IV Semana gastroalimentaria de las Cinco Villas Dedicada a los Alimentos Ecológicos Taller de cocina para profesionales con productos ecológicos Martes, 17 de Septiembre de 2013