Ingredientes para la boloñesa:
Lentejas de Ecolécera
Tomate natural , si es de temporada o embotado triturado de Gardeniers
Zanahorias, hinojo, cebolletas tiernas, ajo de Arándiga
AOVE Cooperativa San Martín
Pimienta molida de comercio justo.
Sal marina
Ingredientes: Espaguetis de Ecolécera.
Ingredientes para emplatar: Orégano seco
Cocción de las lentejas:
Lava las lentejas por inmersión, escúrrelas y cuécelas partiendo de agua fría con unas hojas de laurel y una rama de hinojo.
Cuando estén, lo sabrás si vas probando, más o menos a partir de 20 minutos, escúrrelas.
Guárdalas en un tape de vidrio con una chorretada de AOVE y si quieres, un poco de sal.
Elaboración de la boloñesa:
Corta las cebolletas y las zanahorias pequeñitas
Sofríe a fuego lento las cebolletas, cuando esté transparente incorpora las zanahorias y cocínalas a fuego suave.
Añade el tomate triturado, y si te gusta, pimienta. Deja cocer suavemente unos 20 minutos.
Incorpora al sofrito la cantidad de lentejas cocidas que quieras y tras unos 5 minutos, ya tendrás tu boloñesa de lentejas.
Emplatado: Si ya tienes cocida tu pasta favorita de Ecolécera, ponla sobre un plato en forma de nido y en el centro la boloñesa de lentejas, espolvorea un poco de orégano y tan solo tendrás que mezclarlo y ¡a disfrutar! ¡Qué aproveche!