Se trata de hacer unas farinetas como nos hacían de pequeño, con algún cambio, como es sustituir la harina de maíz por la harina de Aragón 03 de Ecotambo, acompañar con unos costrones de pan, unas ciruelas pasas y un bombón de olivas negras.
Ingredientes para 4 personas:
| Para las Farinetas:
– 1 lt de leche. – 1 dl de AOVE de Albalate del Arzobispo – 100gr de harina de Aragón 03 de Ecotambo de Sádaba. – 150gr de azúcar. – La corteza de un limón, una rama de canela. – 100gr de costrones de pan (dados de pan frito). – 50gr de ciruelas pasas. – 1 paquete de Bombones de Oliva de Molina de Caspe.
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Elaboración:
- Poner a infusionar la leche con el limón, la canela y el azúcar.
- En otro recipiente rehogamos la harina en el aceite y vertemos la leche colada caliente para evitar los grumos, dejamos cocinar hasta obtener la textura deseada.
- Servir en plato o en vaso (como hemos hecho nosotros) colocando en la parte superior los “picatostes” de pan, las ciruelas y un bombón de olivas.
Receta elaborada por alumnos de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, para el canal de cocina Tiktok de Pon Aragón en tu mesa. GRUPO DE 2H2B: Marco Ordóñez, Iccel Oviedo, Sergio Pequerul, Beatriz Pinilla. Coordinación profesor: Luis Berzosa