En este apartado encontrarás una selección de recetas en las que los ingredientes protagonistas son los productos del medio rural aragonés. Muchas de ellas se corresponden con talleres que hemos llevado a cabo en muchos de los pueblos de Aragón, otras proceden de profesores y alumnos de escuelas de hostelería aragonesas, otras de personas que han participado en nuestros concursos de recetas, etc.
Borrachija
Receta elaborada por Yolanda- UTE Capesa Pelícanos- en el concurso de cocina «Sabores de Biota» en el «Mercado en ruta, Festival rural» celebrado en Biota.
BUSCADOR DE Restaurantes
Aquí se detallan una serie de restaurantes de nuestros pueblos en los que es fácil que encuentres menús y/o tapas con ingredientes aragoneses. ¡Búscalos¡
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Mini spanakopita rellena de acelgas y parmentier de queso cachirulo…
Receta de Alberto Martínez, 3º lugar concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa.
Mermelada de borraja, ron y canela
Receta de IES Valle de Jiloca de Calamocha. Concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa
Panipuri de Pollo al Chilindrón
Receta ganadora del concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa.
Finollo relleno de humus de judía
Receta ganadora del concurso de recetas Pon Aragón en tu mesa.
Canelones de colinabo en salsa de boniato
Las crucíferas (coles de Bruselas, col rizada, lombarda…), coliflor, brócoli, colinabo, nabo, pak choi, mostaza… son verduras de la temporada de invierno.
Falsas patatas bravas
“Una manzana cada día, de médico te ahorraría”. Para preservar la biodiversidad agraria es importarte que consumamos variedades autóctonas, en el Agromercado encontrareis estas variedades: La piel de la variedad de la manzana Golden tiene el mismo aspecto que el de las patatas de primavera, por eso es ideal para esta receta
SALSeco Salsa de tomate seco
El 'Salseco', es un alimento sano, pues es una salsa rica en minerales. También es una rica fuente de antioxidantes, presentes en el tomate con el cual se elabora la salsa, destacando el licopeno que le da el color rojo característico además de prevenir enfermedades...
Amor y color para las ensaladas
La cocina ecológica sigue unos criterios de sostenibilidad.
La sostenibilidad implica realizar una actividad (Por ejemplo, la agricultura, pesca o incluso preparación de una comida) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud.
Concurso de Recetas Campo de Belchite
Han participado 48 personas con un total de 111 recetas recibidas desde Belchite, Almonacid de La Cuba, Azuara, Codo, Lagata, Moyuela y Puebla de Albortón.
Recetario 12 horas viviendo el azafrán de Adri Jiloca Gallocanta
Adri Jiloca Gallocanta presenta el recetario que los chefs participantes elaboraron en el concurso «12 h viviendo el azafrán» celebrado en Monreal del Campo el pasado mes de Octubre.
Fussilli integral salteados con rebollones
Recetas On line, Escuela de Azafrán, con el cocinero Hugo López.
Borraja, patata y jamón al toffee de ajo
Recetas On line, Escuela de Azafrán, con el cocinero Hugo López