INGREDIENTES:
– 300 gr de arroz (arroz de Valareña)
– 100 gr de almendras (almendras de Valdeltormo)
– 200 gr de pintada (pintada de pollos el Romeral)
– 15 gr de sal
– 50 ml de vinagre blanco
– 100 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra de Albalate)
ELABORACIÓN:
Cocer el arroz en blanco con agua sal. Reservar.
Cortar las almendras en láminas y emulsionar con aceite de oliva, vinagre y sal. Reservar.
Cortar dos filetes de pechuga de pintada y cocinar en una sartén con aceite de oliva y sal. Reservar.
Montaje: poner el arroz en la base, aliñar con la vinagreta y poner las pechugas encima.
Receta Elaborada por alumnos de la Escuela de Hostelería de Teruel para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa Reto, para después del Gym: María Balaguer Coves. Profesor Mario Andrés Fortea.