La variada despensa de las Cinco Villas

La lista es larga, muy larga, y en esta ruta desde el sur hacia el norte de Las Cinco Villas vamos a tener la oportunidad de descubrirla en toda su plenitud, desde Tauste hasta Sos del Rey Católico y Longás, por la carretera A-127 como eje vertebrador.

Escabechado

La carretera autonómica A-127 es la columna vertebral de esta ruta, pero de camino hacia Ejea de los Caballeros, dos kilómetros antes de llegar a esta localidad, un desvío a la derecha nos encamina hacia la siguiente cita en Castejón de Valdejasa por la A-1102. Son casi 30 kilómetros los que hay que desviarse, pero merece la pena acercarse para conocer algo más sobre el conejo escabechado que se prepara en este pueblo, una fama que ha crecido desde que se celebra la Feria del Escabechado en el mes de abril, incluida en la Ruta de los Oficios y Tradiciones de las Cinco Villas.

Una vez en Castejón y por la carretera local CV-851 se llega a Sierra de Luna. El paisaje se torna más mediterráneo que en el resto de las Cinco Villas y el protagonismo en el campo llega de la mano de olivos, viñas y almendros. En Sierra de Luna, la cooperativa agraria San Sebastián elabora aceite prácticamente ecológico, con la C’alial, y vino con garnachas centenarias. Por la A-1103 continuamos hacia Erla donde nos vamos a fijar, sobre todo, en la tradición de los embutidos artesanos. En esta localidad, Cárnicas García Samper ha recopilado recetas antiguas y entre sus productos más representativos se encuentran la butifarra blanca, la longaniza de Erla y las brochetas. En otras localidades de esta ruta, como Biota, Valareña o Uncastillo también hay una gran tradición en la elaboración de embutidos.

Ejea

Desde Erla, por la A-125, enseguida se llega a Ejea de los Caballeros, donde hay mucho que ver, hacer y probar.Y el vino es una buena opción. Bodegas Ejeanas y Bodegas Señorío Cinco Villas son dos buenos ejemplos de una forma diferente de entender la cultura del vino. En el caso de esta última bodega, además, ha desarrollado un «multiespacio» dedicado al universo del vino y la gastronomía selecta: la Botillería. No es este establecimiento el único de Ejea en el que se muestra la variada despensa de Las Cinco Villas. La tienda Sabores, la agrotienda de Apícola Cinco Villas, también ofrecen un magnífico muestrario de alimentos de calidad.

Una de las empresas reseñadas, Apícola Cinco Villas, no sólo la produce y vende, sino que se trata de un hermoso lugar de encuentro con la naturaleza, donde además se puede disfrutar de un museo dedicado a la miel. Y de la miel a los quesos Dos Arbas, con la C’alial, buenos compañeros para continuar con este festival gastronómico.

Y si de ver se trata, tampoco está de más en Ejea rendir una visita al Museo Etnológico Miguel Longás. Y por supuesto no abandonaremos Ejea sin visitar la mejor colección de maquinaria agrícola de España en el Museo de Aquagraria, donde podemos comprobar la relación existente entre agua, agricultura, maquinaria agrícola y medio rural. Muy poco tienen que ver el queso o la miel con los caracoles, de ahí en lo de insistir en la variedad agroalimentaria de Las Cinco Villas. Pues bien, Ejea de los Caballeros es uno de los centros neurálgicos de la producción de caracoles de granja de España, gracias al trabajo de la empresa Helix Exea. Caracoles y arroz ofrecen una buena combinación gastronómica. Y de buenos arroces, precisamente, también hay magníficos ejemplos en las Cinco Villas, y especialmente en los términos de Ejea,Valareña y Sádaba.

La oferta de Apícola Cinco Villas

Ctra. de Rivas, km.0,6.
Ejea de los Caballeros
www.abejasprepirineo.com
VISITAS: 976 661 439 – 629 008 780

La miel

La miel con la que elaboran sus productos proviene de la raza negra ibérica. Se comienza en primavera con plantas monoflorales, como el romero y el tomillo –en el monte alto se coge escobizo, aunque no se comercializa–; en la huerta, milflores, y terminan con las últimas floraciones del monte, con espliego y encina.

Aula viva

Además de productos relacionados con la miel, Apícola Cinco Villas ofrece a los más jóvenes un aula viva donde se enseña, a través de la tecnología educativa más avanzada, qué es la apicultura, cómo trabajan las abejas, qué es una colmena, etc. El objetivo fundamental es hacer comprender a los chavales la importancia de las abejas en el medio ambiente.

Visitas

Las visitas para grupos muestran la flora melífera, aportan conocimientos básicos sobre la abeja y su relación con el hombre, recorren el aula viva y el obrador de una mielería, participan en una cata de miel y realizan un recorrido comentado al museo.

Agrotienda

Apícola Cinco Villas ofrece la posibilidad de comprar una gran variedad de productos distribuidos en las siguientes categorías: cosmética, productos de la colmena, apiterapia y material apícola, además de otros productos agroalimentarios.

Visita virtual

En su página web www.abejasprepirineo.com se puede realizar una interesante visita virtual para conocer mucho mejor todo lo que ofrece esta empresa: visitas, agrotienda, cursos, catas,museo….

Las setas

La otra posibilidad es continuar por la carretera A-127, la ruta principal, dirigiendo los pasos hacia el norte. En Sos del Rey Católico es donde turismo y gastronomía van más de la mano.

Uno de los referentes en esta localidad es la pastelería Delfín Puente, donde resulta obligado probar sus chocolates artesanos, y también conviene acercarse a laS tiendas Morrico Fino y L’Aldaba, donde se puede encontrar cualquier producto de las Cinco Villas..

El Valle de Onsella

Para concluir esta ruta, encaminamos los pasos por el valle de Onsella hacia la localidad de Isuerre. Desde Sos hay que coger la A-1601 hasta Navardún, y en este pueblo, tomar la carretera A-2603 que lleva hasta Isuerre. En esta pequeña localidad de las Altas Cinco Villas se resume la pasión que en todo el Prepirineo existe por las setas; una pasión que año tras año se traduce en jornadas, degustaciones, talleres, conferencias… En fin,multitud de actividades vinculadas a la micología, que en Isuerre tienen un atractivo añadido: el Museo Micológico.Hacia Uncastillo

Dulce final

Como en cualquier buena comida, el colofón a esta ruta va a ser dulce, el que aporta la variada repostería de las Cinco Villas. En Tauste, los fullatres; en Rivas, los farinosos; las tortas de manteca y de rodilla, en Sádaba, Biota o Uncastillo; las tortas de alma, las culecas, los picarones… Sería casi imposible citar todos los pueblos y productos, pero allí donde hay una panadería la tradición repostera está garantizada.