El mejor jamón serrano de España se elabora en Cedrillas en Jamones Castelfrío. Así lo atestigua el premio Alimentos de España 2024 que acaban de recibir.
Cedrillas, en #TerritorioAdricte, es famoso por su tiempo frío y seco, ideal para el secado del jamón, y por su tradicional Feria Ganadera. Pero ahora atesora un mérito más: ser la cuna del mejor jamón de España. La empresa Jamones Castelfrío es una empresa familiar que actualmente está regentada por Luis Gómez.
Luis decidió presentarse al concurso tras que uno de sus conocidos fuera premiado en otra edición. Así que eligió un jamón grande, bonito y con grasa para mandarlo a esta edición del Premio Alimentos de España. El jurado ha valorado su masa homogénea y equilibrada, que al corte muestra un magro rojo, intenso y brillante, con veteado uniforme y grasa de color blanco-rosado brillante. También su olor característico a jamón curado y añejo, con un sabor equilibrado. El jamón de Castelfrío ha destacado por encima de los otros 59 participantes y se ha alzado con el premio.
Este galardón supone un espaldarazo al buen trabajo de estos productores agroalimentarios y, esperamos, que se traduzca en una alta demanda de sus productos en los próximos años.
!Enhorabuena Jamones Castelfrío!