Tartar de Longaniza de Teruel con empeltre

Ingredientes:

• 1 longaniza seca de Teruel.
• 100 gr de pepinillos en vinagre.
• 2 huevos duros.
• 20 gr de alcaparras de Ballobar.
• 100 gr de paté de aceituna De Molina,
• 1/4.  lt de mahonesa.
• 1 barra de pan.

Elaboración:

1. Picar la longaniza seca muy fina.
2. Cocer los huevos y dejar enfriar, picarlos.
3. Picar el resto de ingredientes muy finos.
4. Mezclar todos los ingredientes a excepción del paté de empeltre.
5. Añadirle mahonesa hasta conseguir una textura agradable.
6. Tostar el pan y untar con el paté de aceituna.
7. Añadir el tartar encima y decorar con el fideo de arroz frío y un poco más de paté de aceituna.