Gilda Aragonesa:
INGREDIENTES:
Anchoas de la Salazonera Aragonesa de Albalate del Arzobispo
Aceituna de Caspe M de Molina
Piparra Ecológica Legado de Mascara, Jacetania- Gardeniers
PREPARACIÓN:
1. Embrochetamos la anchoa, la aceituna y la piparras a modo gilda.
2. Se sirven con aceite de la propia anchoa.
Brocheta de tomate y queso:
INGREDIENTES:
Queso de oveja curado Galindo Andrés, Serranía del Moncayo, Arándiga
Tomates secos en AOVE, La Mar de Sabor, Caspe
PREPARACIÓN:
1. Cortar el queso de oveja curado a dados.
2. Embrochetar queso y tomates secos alternativamente.
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
Bruschetta de longaniza y queso:
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
ALÉRGENOS: gluten
INGREDIENTES: (todos en gramos (g) y mililitros (ml))
Pan de la Fueva
Mantequilla
Tomillo
Romero
Ajo de Arándiga
Crema de queso de oveja Galindo Andrés, Serranía del Moncayo, Arándiga
Longaniza Casa Vieja, Calamocha
Polvo de oliva de La Mar de Sabor, Caspe
PREPARACIÓN:
1. En una sartén, derretimos la mantequilla junto con el ajo rallado y las hierbas (tomillo y romero). Dejamos que se dore un poco el ajo.
2. Empapamos las rebanadas de pan y horneamos durante 10 min a 180Cº hasta que quede tostado.
3. Salteamos la longaniza en una sartén.
4. Untamos con crema de queso las “bruschetas”.
5. Colocamos un trozo de longaniza en cada “bruscheta” y terminamos con polvo de oliva negra.
Recetas elaboradas por la alumna Johana Freire del 1º Grado medio servicios en restauración de la Escuela de Hostelería de Guayente para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto: «Hoy cenamos todos los amigos!. Profesor: Jaime Quílez