El reconocimiento tuvo lugar en el marco del encuentro anual, bajo el título “Los alimentos locales como identidad y calidad de la restauración aragonesa… ¿por qué no?” celebrado en el restaurante el Foro en Zaragoza. En el mismo fueron reconocidos restaurantes, personas y organizaciones por su aportación a la Gastronomía Aragonesa
En la jornada participaron alrededor de 50 profesionales entre restaurantes, productores agroalimentarios, periodistas, editores e investigadores, entre otros.
El reconocimiento a Pon Aragón en tu mesa, por la promoción de los alimentos de Aragón y las aportaciones a la mejora permanente de la Gastronomía Aragonesa, fue recogido por su coordinadora, técnico de Adefo Cinco Villas, Rosa Rived, quien lo agradeció “en nombre de los Grupos Leader que forman parte de este proyecto desde hace ya más de 15 años”, y lo dedicó a los productores que con su trabajo alimentan y protagonizan el día a día del proyecto.
Rived animó a los presentes a consumir y visibilizar el producto local, labor compartida entre consumidores, tiendas, distribuidores, productores y, por supuesto, hostelería, a la que invitó a encontrar nuevos productos en el buscador de la web de Pon Aragón en tu mesa, en la que aparecen más de 1.500 productores agroalimentarios de los pueblos de Aragón.
Además de a Pon Aragón en tu mesa, los Gastro Sitios reconocieron su labor a:
- Darío Vidal, a título póstumo, por sus destacadas aportaciones a la mejora permanente de la Gastronomía aragonesa y su dedicación investigadora. Autor, entre otros, de “El arte de la cocina aragonesa”. Recogió el responsable de la Editorial Prames.
- Casa Rubén, de Hospital de Tella, por su proyecto para la sostenibilidad de la restauración y del medio rural y aportación al turismo gastronómico.
- Brasería Fire Street Food, como proyecto emprendedor y por su profesionalidad con la cocina aragonesa de autor.
- Hermanas Blanca y Mª Carmen Rodríguez del Restaurante Rodi de Fuendejalón, por sus destacadas aportaciones como hosteleras y productoras de alimentos con identidad y su profesionalidad.
Rived estuvo acompañada de una representación de productores de los pueblos de Aragón que también expusieron sus productos a los hosteleros presentes: Laura Marcén, de Ecomonegros, Leciñena, Yasmina Lafaja de Horno Guiral, en Urrea de Gaén, Isabel Ansón de Bodegas Heredad Ansón, de Muel, Ramón Monroy y Ana Vidal, de La Mar de Sabor de Caspe, Isabel Félez de Chocolates Artesanos Isabel y Claudio Hernández de Apadrina un Olivo, de Oliete, junto con Daroca Bodega.
En la jornada, que contó con la asistencia del Consejero de Turismo, D. Jorge Moncada, la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina “Azafrán” presentó el proyecto europeo Gastro Guías locales, y se llevó a cabo un interesante debate sobre el consumo del producto aragonés en las mesas de los restaurantes aragoneses, debate en el que también participó la coordinación de “Pon Aragón en tu mesa”.
