Hoy nos acercamos al territorio ADRI JILOCA GALLOCANTA para conocer sus ricos museos. Y si, son muy ricos porque están dedicados a tres productos fundamentales en las comarcas de Jiloca y Gallocanta: jamón, azafrán y pasteles. ¿Te animas a acompañarnos?
Museo de la Pastelería Manuel Segura.
La familia Manuel Segura lleva ya 6 generaciones dedicadas a la pastelería en la ciudad de Daroca. Son famosas sus almojábanas, sus pasteles y turrones. En este museo se recorre la historia de la pastelería y sus utillajes y maquinarias. Dividido en tres plantas el recorrido comienza con el mundo del chocolate. Desde el proceso de tostado y descascarillado hasta los moldes y molinos para hacer el chocolate.
En la segunda planta está la sección dedicada a los turrones y caramelos. Impresiona ver las máquinas donde se elaboraban las peladillas. !Son casi hormigoneras!
Por último veremos toda la maquinaria para realizar reposteria: básculas, heladeras, procesadores… y la parte de la cerería. Es un espectáculo ver en funcionamiento la máquina para hacer velas.
Pero si realmente quieres disfrutar de la visita acércate al mostrador de Manuel Segura y prueba sus deliciosas almojábanas rellenas de crema, sus tradicionales pasteles como la sultana de coco o el milhojas o sus chocolates y turrones.
Museo del Jamón
Cuando te vas acercando a Calamocha por la A23 te queda claro cual es el principal producto de esta localidad. Un enorme jamón de varios metros de alto te dará la bienvenida. Aquí visitaremos el Museo del Jamón, que tiene dos espacios expositivos permanentes.
En el primero de ellos nos acercaremos a la historia de la localidad recorriendo una casa tradicional con su despensa bien surtida, su fuego bajo y sus arcones llenos de recuerdos calamochinos y comenzaremos a ver como se curaban los jamones en las casas.
En la segunda planta nos hablarán de la producción jamonera industrial, motor de desarrollo de la zona durante muchos años. Aquí nos contarán el proceso de salado, lavado y secado del jamón para que se consiga este embutido tan rico y que hemos disfrutado en tantos almuerzos y bocadillos.
No te vayas de Calamocha sin probar sus elaborados cárnicos. A los especialistas en jamón los encontrarás en la carretera: Jamones Casa Domingo, Jamones Casa Vieja, Jamones Layunta o Aragonia y en el pueblo tienes Jamones El Calamochino tienen una gran variedad de productos locales y !cómo no! jamón. Si prefieres elaborados cárnicos en fresco o carne fresca te recomendamos acercarte a Carnicería Villanueva, La Tomasa (también los encontrarás en Daroca).
Museo del Azafrán
Monreal del Campo es nuestra próxima parada, capital del Jiloca del azafrán. Esta localidad contaba con dos características fundamentales para convertirse en el centro de la producción de esta especia: por un lado una gran producción con cientos de hectáreas dedicadas a este cultivo, y por otro la presencia de ferrocarril que permitía su mejor distribución.
En el Museo del Azafrán, ubicado en la última planta de una magnífica casa solariega, podrás conocer los métodos de cultivo y transformación de esta flor. Desde su siembra, las plagas que lo azotaban, su recolección y tostado. Pero en el camino te hablarán también de las mujeres que lo recogían, las azafraneras. De los bailes en noviembre cuando se recoge esta flor, de las condiciones laborales de una época, del valor que tenía esta especia y cómo se utilizaba como valor de cambio….
Un recorrido muy intersante por la época gloriosa del cultivo de azafrán en estas tierras y que aún hoy permanece. No te vayas a casa sin comprarte un gramo de azafrán: Azafrán del Jiloca o Azafrán la Carrasca pueden ser grandes opciones, tanto la especia como productos que la contienen como chocolate, aceite o longanizas.