Maridajes en Centro Comercial El Caracol
Zaragoza Gastronómica
23 de marzo 2013
Alcachofa en conserva
Miel de Plenas
Vino blanco de Garnacha
Este maridaje tiene su origen en la combinación doble, por un lado una alcachofa de La Ribera del Ebro cocida (En conserva), sazonada con una vinagreta suavizada con la miel, en este caso los matices ácidos de la alcachofa con la vinagreta, se ven atenuados con la miel de Plenas.
A pesar de que los más puristas intentan evitar el maridaje de los vinos con hortalizas y con vinagretas, en este caso, el punto de acidez de este vino joven, combina a la perfección para este tipo de alimentos. Importante tomarlo fresco.