QUÉ COMER  y dónde

Receta enviada por Juan Carlos Callejas Marin

Concurso Igastroaragón – Ingrediente Pimientos 

Septiembre/Octubre 2012


8 tronquitos de merluza
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 calabacín
1 cebolla
Vasito de vino blanco
sal
Aceíte de oliva
Pimienta negra molida
Perejil 


 

Partimos los pimientos y la cebolla y los pochamos en una sopera a fuego lento con dos cucharadas de aceite y la tapa puesta, se deja pochar, se añade el vasito de vino blanco hasta que lo empape todo. 
Por otra parte salpimentamos los tronquitos y se colocan en una bandeja que previamente habremos untado con un poco de aceite para que no se pegue el pescado, se coloca en el horno a 90º hasta que adquieran un color blanco y este hecho sin llegar a pasarse.
Para la colocación pondremos dos cucharadas soperas de pisto en un plato y colocaremos el tronquito de merluza sobre el pisto, adornando con una ramita de perejil.