Para la Tortilla de patata rellena de cebolla de Pradilla y longaniza de Calamocha.
Ingredientes:
2 Cebollas de Pradilla, Alcusón
5 Patatas de Cella
6 Huevos ecológicos Gazol, de Lanaja
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra de Albalate del Arzobispo
Elaboración:
-Cortar patatas en medialuna
– Pochar la patata en abundante aceite a baja temperatura
– Sofreír la longaniza
– Caramelizar la cebolla durante 15 minutos aprox a fuego muy bajito para que se cocine con sus propios jugos
– Mezclar los 6 huevos con las patatas y agregar sal
-En una sartén bien caliente echar la mezcla de los huevos y la patata y cocinar hasta que creas que está cocinada
Para las Tostas de morcilla de Calamocha con compota de manzana de Jalón Nature.
Ingredientes:
300g Morcilla
2 Manzanas
200 g Mantequilla
Pan de Pina de Ebro
-Compota
Elaboración:
- Cortar 2 manzanas peladas en y cortadas en brounusas
- Saltearlas con mantequilla hasta que esté blanda y tostada
- Quitarle la piel a la morcilla y saltearla
- Tostar las rebanadas de pan con un poco de aceite
- Emplatar
Receta Elaborada por alumnos Bety e Iván de la Escuela de Hostelería Topi para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto, cenamos con los amigos.