Receta Elaborada por alumnos Anas y Miguel de la Escuela de Hostelería de Andorra, IES Pablo Serrano para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto, Socorro tengo una cita, con la profesora, Nuria Lacoma
Ingredientes
9 huevos ecológicos de Lanaja
6 patatas de Cella
1 cebolla de Pradilla
Aceite de Oliva Virgen Extra de Albalate del Arzobispo
Sal fina
Elaboración
Pelar y cortar en trozos no muy grandes las patatas de Cella.
Pelar la cebolla de Pradilla y picarla finamente.
Pochar en aceite de oliva de Albalate la patata y la cebolla. Escurrir cuando estén hechas.
Cascar los huevos ecológicos de Lanaja, batir y mezclar con la patata pochada, poner a punto de sal.
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva de Albalate y añadir la mezcla del huevo, cuajar la tortilla por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajar por el otro lado a fuego suave. Emplatar.