Escuela de hosteleria: I.E.S Miralbueno – Zaragoza
Alumno: Andreea Naum
Nivel de dificultad: Facil
Para 4 pax:
4 solomillitos de ternasco
1 cebolla
2dl de vino tinto
1 melocotón de Calanda
2dl de caldo de carne
1/2 dl de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Brandy
Sazonar los solomillos.
Freír en una sartén con aceite de oliva muy caliente, teniendo que quedar crujientes por fuera.
Flambear con el brandy y reservar. Sofreír la cebolla en una sartén.
Seguidamente añadir el vino tinto y el melocotón en juliana.
Dejar reducir y por ultimo añadir un poco de caldo de carne.