QUÉ COMER  y dónde

Taller maridajes con ingredientes locales y regionales  
Bardenas, 26 de octubre de 2012


Paté de jabalí
Mermelada de olivas empeltre de Caspe
Tosta de pan Aragón 03


Los patés suelen tener puntos de sabor bastante característicos, en el caso de estos de la Sierra de Albarracín, la fuerza de un paté elaborado con jabalí marida perfectamente con una mermelada dulce aromatizada con trufa de Sarrión, los azúcares de la mermelada son el contrapunto al sabor y la trufa aromatiza el conjunto, todo servido sobre una tostada de pan integral de Aragón 03.
Se trata de un maridaje clásico, sabores de caza con mermeladas.