INGREDIENTES:
1 paletilla de ternasco T.A
Sal
Pimienta
Ajo
Laurel
Vino blanco
0.5 kg de patatas
Aceite de oliva
200 gr. Queso de untar
PARA EL EMPANADO:
Harina
Huevo
Pan rallado.
Aceite para freir
ELABORACION:
Pelamos las patatas, cortamos a rodajas de 1cm. Las ponemos en una placa de horno junto con la paletilla y la salpimentamos, ponemos un vaso de vino blanco, aceite de oliva el ajo y
laurel, asamos a 165º durante 30 minutos por el lado de la carne, pasado el tiempo le damos la vuelta y seguimos asando durante 45 minutos, vamos mojando poco a poco para que coja un
color más dorado. Una vez asada la deshuesamos y trituramos con la termomix junto con las patatas y el queso hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos enfriar.
Hacemos Nuggets de 20 gr. Los pasamos por harina huevo y pan rallado Freir en aceite a 180º hasta conseguir el color dorado.
Acompañar con salsa bbq.