QUÉ COMER  y dónde

IV Semana gastroalimentaria de  las Cinco Villas Dedicada a los Alimentos Ecológicos
Taller de cocina para consumidores con productos ecológicos – Miércoles, 18 de Septiembre de 2013


600gr de Sandía enana de Pinsoro, limpia de piel y de pepitas
3 peras conferencia ecológicas
400gr de nata ecológica
100gr de azúcar moreno ecológica
50gr de Azúcar glase
20gr de hojas de gelatina


La Sandía debemos ponerla en el vaso americano y hacer un puré muy fino, al que le añadimos unas gotas de zumo de limón, el azúcar moreno y las hojas de gelatina que hemos remojado y disuelto con un poco de calor.
Por otro lado, debemos montar la nata con la varilla y el azúcar glase, lo añadiremos a la elaboración anterior con movimientos suaves.

La pera la hemos de pelar y cortar en dados, debemos cocer ligeramente en un poco de almíbar.
Para finalizar, mezclaremos la pera con la elaboración anterior y la pasaremos a moldes, dejar enfriar bien para su servicio.