Receta de Merche
Concurso Cebolla de Fuentes
3 Cebollas grandes
1 vaso de Oporto
Azúcar moreno (50 gr)
Aceite de oliva
Sal
Pela las cebollas y partelas en juliana, ponlas en una sartén con un poco de aceite y dejala pochar hasta que se quede transparente.
Añade el azúcar, el vino y una pizca de sal.
Deja a fuego lento que reduzca y se arma la mermelada.
La mermelada de cebolla sirve de acompañamiento de carnes,pescados,etc…
También de ingrediente de una simple tortilla de patata, la cambiara por completo y la podemos tener hecha con mucha antelación.