INGREDIENTES:
4 Patatas de Cella
4 Huevos ecológicos Gazol.
Aceite de Oliva Virgen Extra de Albalate del Arzobispo
4 Lonchas de jamón DO Teruel
Sal
ELABORACIÓN:
– Pelar y cortar las patatas en bastones, dejar en agua fría cambiando constantemente esta por un par de horas.
– Escurrir y pochar las patatas en una sartén con aceite de oliva virgen extra, escurrir en una bandeja con papel de cocina y reservar.
– Subir la temperatura del aceite y terminar de freír las patatas, al hacer esta doble fritura quedarán blandas por dentro y crujientes y doradas por fuera. Colocar en una fuente.
– Freír los huevos en ese mismo aceite, deben quedar hechos pero sin puntilla y disponer encima de las patatas, salar bien.
– Finalmente colocar los filetes de jamón finamente cortados sobre los huevos. Servir muy caliente.
Receta Elaborada por los alumnos José Machado y Andrea Torres , coordinados por el profesor Raúl Pobo , del IES Mar de Aragón de Caspe- Departamento de Hostelería para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto, hoy cenamos los amigos.