(ADRI Comarca de Teruel)
Para 4 personas
3/4de Kg. Harina de trigo
4 Dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal.
100 grs. Pimientos
2 Sardinas por persona
2 Tajadicas por persona
Se pone al fuego una sartén onda con el aceite de oliva y se echan los ajos enteros y dos vasos de agua por persona.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir un poco de sal y la harina poco a poco (es la clave) y moviendo constantemente hasta que quede una pasta uniforme.
En una sartén aparte, sofreir al gusto, sardinas, pimientos y sobre todo tajadicas que harán la decoración de la pasta.
Las gachas también se pueden acompañar con uvas.