Taller de cocina comentado con ingredientes locales
1 kg. De tomate Rosa de Barbastro maduro
1/2 kg. Pan de Aragón 03
1 diente de ajo
1 Vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra de Ejea
1/3 del mismo vaso con vinagre
1 Vaso de agua
Sal
Una pizca de comino molido
Jamón Curado de El Frago (100gr )
Hemos de poner todos los ingredientes juntos a macerar, troceados.
Una vez macerados, hemos de triturar con el túrmix, una vez elaborada la crema, que ha de resultar densa, rectificar el sazonamiento y reservar en la nevera.
Con el jamón, cortar en juliana y servir con la emulsión de Tomate.