QUÉ COMER  y dónde

Taller de los Sentidos
Asociación de Desarrollo de Gúdar /Javalambre (AGUJA)


Para 6 raciones:

1 Bulbo de hinojo
1 L de leche
½ kg de patatas
1 cebolla
1 hueso de jamón


Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Cortar la cebolla.
En una olla rehogar la cebolla con aceite de oliva.
Cuando esté transparente, añadir los dados de patata y el bulbo de hinojo en trozos.
Añadir la leche, el hueso y dejar cocer hasta que la patata esté bien cocida.
Triturar, colar y rectificar de sal.
Para el polvo de jamón, cortar unos trozos de jamón y tostarlos en el horno.
Una vez fríos triturarlos con Thermomix o robot de cocina.