QUÉ COMER  y dónde

Receta enviada por Ana Maria Gonzalez Royuela de Teruel
Concurso Igastroaragón – Ingrediente Aceite de oliva Virgen extra
Diciembre/Enero 2012 – 2013


2 Pepinos
1 Tarrina de queso fresco (250gr.)
1 Yogur griego
20 Almendras naturales
Un poco de vinagre
Sal
Unas hojas de menta
Aceite de oliva virgen extra


Ponemos las almendras en agua hirviendo unos minutos, sacamos y dejamos enfriar para poder quitar la piel de las almendras.
En el vaso de la batidora echamos los pepinos sin piel, el queso fresco, el yogur griego y las almendras sin piel, mezclamos todo bien con la batidora.
Cuando esta triturado añadimos un poco de vinagre, la sal, las hojas de menta fresca y finalmente un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Volvemos a batir todo de nuevo hasta que quede una crema suave.
Servir fria.