Taller maridajes con ingredientes locales
Santa Engracia, 19 de octubre de 2012
Tauste 29 de noviembre de 2012
Para los buñuelos:
Bechamel
1lt Leche
Harina ( 200gr )
Mantequilla ( 200gr )
Cebolla ( 200gr )
Queso curado de vaca de Tauste (300gr)
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Para la orly:
Harina (250 gr)
Agua (500 gr)
Levadura (20 gr)
Huevo (1 ud)
Sal
Azúcar
Además: 1 bote de paté vegetal de Uncastillo
Hacer la masa de los buñuelos, para ello estofar la cebolla picada en la mantequilla, una vez estofada la cebolla, añadir la harina, dar unas vueltas y ponemos la leche y el queso rallado.
Cocinar al fuego y sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada rallada, dejar evaporar el preparado. Poner en una bandeja y dejar enfriar.
Preparar la masa orly mezclando los ingredientes a excepción de la clara del huevo, dejar reposar, una vez fermentado, añadir la clara montada.
La masa una vez fría, formamos los buñuelos, pasamos por la orly y los freímos.
Servir con el paté vegetal.