Taller maridajes con ingredientes locales y regionales
Uncastillo, 23 de noviembre de 2012
Queso de oveja de leche cruda "Dos Arbas"
Longaniza de Erla
Pate de olivas negras
Cebolla
La propuesta de maridaje, en este caso, es el queso de oveja de leche cruda de Ejea con la longaniza de Erla, combinación que en ambos casos, resulta muy característica, ya que el queso tiene un aroma muy marcado de la leche con intensidad alta. En boca resulta algo granulado, fino, estos matices se ven armonizados con la grasa de la longaniza y su especiado.
El paté de Olivas negras con cebolla hace de éste un maridaje de contrastes.