Receta Elaborada por alumnos Mihai y Diego de la Escuela de Hostelería de Andorra, IES Pablo Serrano para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto, receta para después del Gym, con la profesora, Nuria Lacoma
Ingredientes
Ternera Valle de Aísa
Arroz de Valareña
Huevos ecológicos de Lanaja
Manzana ecológica Jalón Nature
Miel Oz del Pirineo
Salsa de soja
Hojas de lechuga
Aceite de Oliva Virgen Extra de Albalate del Arzobispo
Sal fina
Elaboración
Macerar la ternera del Valle de Aísa, con salsa de soja y la miel de Oz del Pirineo. Asar en el horno a 95ºC unas 6 horas. Cuando esté hecha, desmenuzar la carne y poner a reducir los jugos hasta que adquiera textura de salsa.
Cocer los huevos 10 minutos, pelar y partir a la mitad.
Cocer el arroz de Valareña y en abundante agua hirviendo. Escurrir y refrescar.
Lavar las manzanas Jalón Nature y trocear.
Trocear la lechuga e ir colocando los ingredientes en un bowl.
Aliñar con la salsa de miel de Oz y soja y un chorrito de aceite de Albalate.