Taller maridajes con ingredientes locales
Tauste 29 de noviembre de 2012
Boliches de Luesia cocidos (200gr )
Longaniza de Erla (100gr)
Jamón curado de El Frago (100gr)
Cebolla Dulce (100gr)
3 dientes de ajo
AOVE de Sta. Engracia
Perejil
En un sauté, poner el Aceite de Oliva de Sta. Engracia, una vez se haya calentado, añadir el ajo y la cebolla picados.
Añadir la longaniza en dados y el jamón en lardones, dejar rehogar el conjunto y añadir los boliches escurridos y el perejil picado.
Rehogar todo y servir en tartera.
Si lo deseamos, podemos añadir parte del agua de cocción de los Boliches.