Receta de MªJosé
Concurso Cebolla de Fuentes
1 Cebolla D.O. Fuentes de Ebro cortada en juliana fina
125 g de harina de garbanzos (en mi caso garbanzos molidos)
Media cucharadita de bicarbonato (o levadura royal)
Media cucharada de cúrcuma
Un pellizco de chile molido
Una cucharada de hojas de cilantro fresco picadas
Media cucharadita de sal
50 g de agua (podría hacernos falta un poco más)
AOVE para freir
Poner en un bol todos los ingredientes menos la cebolla y hacer una pasta espesa con ellos (es posible que haya que añadir un poco más de agua).
Dejar reposar unos minutos.
Agregar la cebolla cortada en juliana fina y mezclar todo muy bien hasta que se integre.
Ir cogiendo cucharadas de la mezcla y freír en AOVE bien caliente hasta que se doren.
Escurrir el aceite sobrante en un papel absorvente.