Recetario Ejea de los Caballeros
Para 4 personas:
Arroz (Bomba) (400gr)
Setas de temporada variadas (400gr)
Cebolla dulce en brunoise (200gr)
2 dientes de ajo en brunoise
2dl de vino blanco seco
1,2 lt. de caldo vegetal
Sal,
Queso curado dos Arbas rallado
1dl de crema de leche.
En una cazuela, rehogar con aceite de oliva virgen extra la cebolla picada con el ajo, una vez rehogada, añadir el vino y dejar reducir.
Añadir el arroz y rehogar, vamos mojando con el caldo poco a poco, hasta concluir la cocción (18 minutos).
Una vez cocido, añadir el queso Dos Arbas rallado y la crema de leche, mezclar bien y servir.