Receta enviada por Maria Arranz Azuara
Concurso Ingrediente Arroz
1 sepia
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo de pescado
1/2 vaso de agua
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Colorante alimentario
Poner una sartén a calentar con un poco de aceite, añadir la sepia limpia y cortada en trocitos y saltear, dar unas vueltas, dejar que se haga durante 4 o 5 min y retirar.
En la misma sartén añadimos otro chorro de aceite y cuando está caliente echamos la cebolla cortada pequeñita junto con el pimiento verde y a media cocción de la cebolla y el pimiento, añadimos también el ajo.
Dejamos pochar y añadimos el perejil.
A continuación echamos la sepia y el arroz, lo removemos bien todo y agregamos el caldo de pescado y el agua.
Sazonamos y dejamos cocer durante 20 min, más 2 o 3 min más con la sartén o la paella tapada con un paño.
La idea es que quede un pelín meloso, no suelto.