QUÉ COMER  y dónde

Semana Gastroalimentario de Las Cinco Villas
Taller El Arroz en la Cocina: Aperitivo, plato, guarnición y postre
Ejea, 14 de Septiembre de 2011 
 


 Para 6 personas:

 Arroz. (300 gr)
 Borraja limpia  (200 gr) 
 2 dientes de ajo
 1 cebolla
 Un ramillete de perejil.
 1 pimiento choricero y una hoja de laurel.
 Caracoles  (300 gr.)
 


Poner a cocer los caracoles con agua fría, el laurel y el pimiento choricero.
Cuando empiecen a salir subir el fuego y cocerlos unos 30 minutos.
Limpiar y cocer la borraja dejándola al dente.
En una cacerola poner a pochar el ajo y la cebolla con el aceite, cuando se ablande añadir el arroz y mojar con el caldo de verduras, añadir la sal y cocer unos 15 minutos.
Cuando este casi cocida añadir la borraja y el perejil.
Envolver la carne de los caracoles en pimentón, aceite y ajo picado y templar.
Terminar poniendo los caracoles encima.