Receta Elaborada por los alumnos Cristopher y Daniel de la Escuela de Hostelería de Andorra, IES Pablo Serrano para el Canal de Tik Tok cocina de Pon Aragón en tu mesa: Reto, El plato que impresionaría a tu abuela, con la profesora, Nuria Lacoma
Ingredientes
250 gr ternera Valle de Aísa
3 patatas de Cella
3 dientes de ajos de Arándiga
400 gr arroz de Valareña
1 bote de garbanzos cocidos Ecolécera
Tomate seco de Caspe en aceite
Tomate frito
Caldo de ternera
Azafrán del Jiloca
Aceite de Oliva Virgen Extra de Albalate del Arzobispo
Sal fina
Elaboración
Trocear la ternera del Valle de Aísa, sazonar y dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen de Albalate. Sacar y poner en la bandeja.
Pelar y cortar las patatas de Cella, marcar en la cazuela. Sacar y poner en la bandeja.
Picar los ajos en láminas y rehogar en el aceite, añadir el arroz de Valareña y marcar. Añadir el tomate. Sacar a la bandeja.
Poner en la bandeja los garbanzos de Ecolécera escurridos.
Trocear el tomate seco de Caspe y poner en la bandeja. Añadir el azafrán del Jiloca y mojar con el caldo caliente.
Hornear 35 minutos a 180ºC.