El diseño de las oleorutas ha tratado de tener en cuenta los diferentes tipos de turistas que nos visitan. Para los más concienciados con el medio ambiente, el cultivo ecológico y la producción sostenible está la OleoRuta Ecológica cuyo protagonista principal es una pequeña empresa familiar que apuesta por el territorio y sus habitantes: “Productos Ecológicos del Matarraña”.