Curso de formación para restaurantes y hostelería en Ejea de los Caballeros

“Común y competitividad para las empresas agroalimentarias del medio rural”. 
Formación a restaurantes, (De 17 h  20 h, 3 horas aproximadamente).
Imparte: Luis Berzosa y Nacho Zoppetti, (Profesores de la Escuela de hostelería de Miralbueno en Zaragoza).
Inscripciones: Adefo Cinco Villas – 630 420 820
rosa.rived@adefo.com
Cuota: 15,00 euros

Curso para los restaurantes y hostelería de la zona sobre conocimiento de los productos locales agroalimentarios del medio rural aragonés para su utilización en menús, cartas y tapas. Se trata de dar formación acerca del patrimonio alimentario para su aprovechamiento en restauración de calidad, de innovar en la oferta gastronómica de nuestra hostelería y de dotar a los establecimientos de herramientas para la mejora de su gestión diaria.

Los contenidos se dividen en:

• Primera sesión: cómo lograr crear una marca gastronómica propia con el uso de los productos locales; productos y marchamos de calidad diferenciadora; gastronomía y jornadas alimentarias; calendario de productos; alérgenos.
• Segunda sesión: nuevas técnicas y recetas para sacarle el máximo partido al producto local; métodos de cocinado y aplicaciones; escandallos y fichas técnicas; bodega.